npo-tachibana

13
Oct
2022

ประวัติศาสตร์บนจาน: อาหารอเมริกันพื้นเมืองเปลี่ยนไปอย่างไรหลังจากการล่าอาณานิคมของยุโรป

เป็นเวลาหลายศตวรรษมาแล้วที่อาหารของชาวพื้นเมืองมีพื้นฐานมาจากสิ่งที่สามารถเก็บเกี่ยวได้ในท้องถิ่นโดยสิ้นเชิง จากนั้นผู้ตั้งถิ่นฐานผิวขาวก็มาจากยุโรป ชนพื้นเมืองถ่ายทอดข้อมูล—รวมถึงประเพณีด้านอาหาร—จากรุ่นสู่รุ่นผ่านเรื่องราว ประวัติศาสตร์ ตำนานและตำนาน ผู้เฒ่าพื้นเมืองสอนเยาวชนรุ่นหลังถึงวิธีการเตรียมเกมและปลาในป่า การหาพืชป่า พืชชนิดใดที่กินได้ ชื่อของมัน การใช้พวกมันสำหรับอาหารและยา และวิธีปลูก เตรียมและจัดเก็บพวกมัน ในขณะที่ผู้ตั้งถิ่นฐานชาวยุโรปแพร่กระจายไปทั่วอเมริกาและทำให้ชนเผ่าพื้นเมืองอเมริกันพลัดถิ่น ขนบธรรมเนียมด้านอาหารของชนพื้นเมืองได้เปลี่ยนแปลงและหยุดชะงักไปอย่างสิ้นเชิง วิวัฒนาการของอาหารอเมริกันพื้นเมืองสามารถแบ่งออกเป็นสี่ช่วงเวลาที่แตกต่างกัน ดังอธิบายด้านล่าง  1. อาหารก่อนสัมผัสและอาหารของบรรพบุรุษ ความหลากหลายของอาหารที่ปลูกและจากป่าที่รับประทานก่อนติดต่อกับชาวยุโรปนั้นมีมากมายและแปรผันตามภูมิภาคที่คนพื้นเมืองอาศัยอยู่ เมล็ด ถั่ว และข้าวโพดบดเป็นแป้งโดยใช้หินเจียรและทำเป็นขนมปัง ข้าวต้ม...

11
Oct
2022

การค้นพบอันน่าสยดสยองของค่ายกักกันดาเคา—และการปลดปล่อยโดยกองกำลังสหรัฐ

ภาพที่น่าสยดสยองและคำให้การของ Dachau ที่บันทึกโดยทหารสหรัฐได้นำความน่าสะพรึงกลัวของ Holocaust กลับมายังอเมริกา เมื่อทหารจากกองพล “เรนโบว์” ที่ 42 บุกเข้าไปในเมืองดาเคาในตอนท้ายของสงครามโลกครั้งที่ 2พวกเขาคาดว่าจะพบสถานที่ฝึกอบรมร้างสำหรับกองกำลัง SSของอดอล์ฟ ฮิตเลอร์หรืออาจเป็นค่ายเชลยศึก สิ่งที่พวกเขาค้นพบกลับถูกเผาในความทรงจำของพวกเขาตราบเท่าที่พวกเขายังมีชีวิตอยู่—กองซากศพที่ผอมแห้ง รถรางหลายสิบคันที่เต็มไปด้วยซากศพมนุษย์ที่เน่าเปื่อย และบางทีอาจยากที่สุดในการประมวลผล “โครงกระดูกเดินได้” หลายพันตัวที่จัดการได้ เพื่อเอาชีวิตรอดจากความน่าสะพรึงกลัวของDachau ค่ายกักกันแห่งแรกและยาวนานที่สุดของนาซี...

07
Oct
2022

John Wilkes Booth ตายอย่างไร?

โดยส่วนใหญ่ ละครเรื่องนี้เล่นในยุ้งฉางยาสูบในเวอร์จิเนีย ในทศวรรษของเขาในฐานะนักแสดงมืออาชีพ จอห์น วิลค์ส บูธวัย 26 ปีเล่นในโรงภาพยนตร์ที่มีชื่อเสียงที่สุดในสหรัฐอเมริกา แต่มือสังหารของอับราฮัม ลินคอล์นได้แสดงผลงานครั้งสุดท้าย และอาจน่าจดจำที่สุดในโรงหมักยาสูบใกล้พอร์ตรอยัล รัฐเวอร์จิเนีย สำหรับผู้สังเกตการณ์บางคน การหายตัวไปนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย ละครเรื่องนี้เล่นหลังจากตี 2 ของวันที่ 26 เมษายน พ.ศ. 2408...

05
Oct
2022

เหตุใด Harry Truman จึงยุติการแบ่งแยกในกองทัพสหรัฐฯ ในปี 1948

Executive Order 9981 หนึ่งในความสำเร็จที่สำคัญที่สุดของ Truman กลายเป็นตัวเร่งปฏิกิริยาหลักสำหรับขบวนการสิทธิพลเมือง เมื่อประธานาธิบดีแฮร์รี เอส. ทรูแมนลงนาม ใน คำสั่งผู้บริหาร 9981เมื่อวันที่ 26 กรกฎาคม พ.ศ. 2491 เพื่อเรียกร้องให้มีการแบ่งแยกกองกำลังสหรัฐ เขาได้ปฏิเสธ 170 ปีของการเลือกปฏิบัติที่ได้รับการลงโทษอย่างเป็นทางการ นับตั้งแต่การปฏิวัติอเมริกาชาวแอฟริกันอเมริกันได้เข้าประจำการในกองทัพ แต่แทบทุกครั้งแยกจากทหารผิวขาว—และมักจะอยู่ในบทบาทที่ต่ำต้อย...

03
Oct
2022

ไททานิค: ความสงบที่น่าแปลกใจก่อนความโกลาหลจม

อย่างน้อยในชั่วโมงแรกหลังจากการชนกันของภูเขาน้ำแข็ง ลูกเรือของเรือมองข้ามอันตราย ผู้โดยสารจำนวนมากยังคงมองโลกในแง่ดี เมื่อRMS Titanicหายไปใต้คลื่นมืดของมหาสมุทรแอตแลนติกเหนือในช่วงเช้าตรู่ของวันที่ 15 เมษายน พ.ศ. 2455 มันได้ทิ้งความลึกลับไว้มากมาย สิ่งที่น่าสงสัยที่สุดอย่างหนึ่งคือแม้กระทั่งตอนนี้ก็คือพฤติกรรมของผู้โดยสารและลูกเรือ เหตุใดผู้คนจำนวนมากบนเรือจึงสงบนิ่งในเมื่อมีคนมากกว่า 1,500 คนเสียชีวิตภายในเวลาไม่กี่ชั่วโมง คำตอบสั้นๆ: ไม่มีใครรู้ เมื่อพวกเขาถูกเรียกตัวไปที่ดาดฟ้าครั้งแรกประมาณเที่ยงคืนของคืนที่ท้องฟ้าปลอดโปร่งและไม่มีเมฆ ว่าสิ่งที่ไม่คาดคิดจะเกิดขึ้น: มีเรือชูชีพที่ต้องการอยู่ประมาณครึ่งหนึ่ง หรือว่าเรือที่มองเห็นแต่ไกลจะไม่มีวันไปถึง หรือว่ายักษ์ใหญ่ที่มีชื่อเสียงของเรือลำหนึ่งจะจมดิ่งลงไป แน่นอนว่า ความตื่นตระหนกจะเกิดขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเรือชูชีพหายาก เรือเริ่มเอียงอย่างเห็นได้ชัด...

30
Sep
2022

ผิวปากผ่าน Din

โลมาเปลี่ยนท่วงทำนองในสภาพแวดล้อมที่มีเสียงดัง ในงานปาร์ตี้ที่มีแต่เสียงดังและอึกทึก ทำยังไงให้ตัวเองได้ยิน? นั่นคือความท้าทายที่สัตว์ทะเลกำลังเผชิญเมื่อมนุษย์เติมเต็มสภาพแวดล้อมด้วยเสียงการเดินเรือ การขุดเจาะ และกิจกรรมอื่นๆ ความแตกต่างระหว่างความพยายามของคุณที่จะตะโกนใส่เพลงเมาและสัตว์ทะเลคือสัตว์ทะเลไม่สามารถออกจากงานปาร์ตี้ได้และพวกเขาไม่เคยเชิญแขกที่มีเสียงดังเหล่านี้มาก่อน และสำหรับสัตว์ต่างๆ เช่น โลมาที่ต้องอาศัยเสียงในการสื่อสารและล่าสัตว์ เสียงอึกทึกนี้อาจเป็นปัญหาร้ายแรงได้ ทว่าปลาโลมาไม่ได้ทำอะไรไม่ถูกเมื่อต้องเผชิญกับการจู่โจมด้วยเสียงของเรา ในการศึกษาใหม่นักวิทยาศาสตร์ได้แสดงให้เห็นว่าโลมาได้นำกลวิธีต่างๆ มาใช้ในการถ่ายทอดข้อความของพวกมันได้อย่างไร แม้ว่างานวิจัยก่อนหน้านี้จะแสดงให้เห็นว่าโลมาบางชนิดสามารถปรับเสียงนกหวีดให้ทะลุผ่านมลภาวะทางเสียงได้ แต่Elena Papale นักวิจัยด้านชีวอะคูสติก ต้องการเจาะลึกลงไปอีกเล็กน้อย จากการดูโลมาหลายสายพันธุ์ที่อาศัยอยู่ในที่เดียว Papale พบว่าแทนที่จะตะโกนไปทั่ว สปีชีส์ต่างๆ ได้พัฒนากลยุทธ์พิเศษในการปรับเสียงนกหวีด ซึ่งหมายความว่าเพื่อให้เข้าใจจริง ๆ ว่าปลาโลมามีปฏิกิริยาอย่างไรต่อเสียงที่มนุษย์สร้างขึ้น เราจะต้องเรียนรู้เกี่ยวกับชนิดของมันตามสายพันธุ์...

28
Sep
2022

ก้อนเมฆ ‘Levanter’ ที่แปลกประหลาดพุ่งออกจาก Rock of Gibraltar ในวิดีโอเหลื่อมเวลาอันน่าทึ่ง

การก่อตัวที่ผิดปกตินี้เรียกว่า “เมฆแบนเนอร์” การก่อตัวของเมฆที่ผิดปกติซึ่งรู้จักกันในชื่อ “ลิแวนเตอร์” เมื่อเร็ว ๆ นี้ได้รับการบันทึกในรายละเอียดที่วิจิตรบรรจง เนื่องจากดูเหมือนว่าจะไหลออกจากยอดหินแห่งยิบรอลตาร์ ซึ่งเป็นยอดเสาหินขนาดใหญ่ที่ตั้งอยู่ในดินแดนโพ้นทะเลของอังกฤษที่มีชื่อเดียวกันในยุโรปตอนใต้ สำนักงาน Met แห่งยิบรอลตาร์จับภาพวิดีโอไทม์แลปส์ใหม่เมื่อวันที่ 24 ส.ค. บนรันเวย์ที่สนามบินนานาชาติยิบรอลตาร์และแชร์ฉากที่น่าทึ่งบนTwitter(เปิดในแท็บใหม่). ในวิดีโอที่เร่งขึ้นนี้ เมฆที่เป็นลูกคลื่นดูเหมือนจะก่อตัวขึ้นจากอากาศบางๆ รอบยอดเขาหินแห่งยิบรอลตาร์สูง 1,398 ฟุต (426...

26
Sep
2022

การค้าเต่าสตาร์อินเดียอย่างผิดกฎหมาย

ผู้เชี่ยวชาญด้านสัตว์ป่าจาก World Animal Protection ได้เผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับการค้าเต่าสตาร์ตที่ผิดกฎหมายและขนาดการค้าของสายพันธุ์นี้ อ่านโพสต์บล็อกที่นี่ บทความเรื่อง“แหล่งท่องเที่ยวดาว: การค้าเต่าดาวอินเดียอย่างผิดกฎหมาย”ได้รับการตีพิมพ์ในวารสาร Nature Conservation ทำให้เกิดความกระจ่างในระดับที่น่ากลัวของการค้าของสายพันธุ์ที่ไม่ได้ศึกษามานานกว่าทศวรรษ    จุดเริ่มต้นที่ต่ำต้อยของการค้าโลก ชายคนหนึ่งเดินผ่านหมู่บ้านห่างไกลในอินเดีย ขณะที่เขาไป เขาซื้อเต่าอินเดียนสตาร์อย่างสุขุมจากชาวบ้านในชุมชนเล็กๆ ด้วยสัตว์ทั้งหมดที่หาได้จากหมู่บ้านนี้ในกระสอบข้าวธรรมดา เขาจึงย้ายไปที่หมู่บ้านอื่น โดยซื้อเต่ามากขึ้นเรื่อยๆ เต่าดาวอินเดียในกระสอบ การเข้าใกล้ชายคนนี้ต้องใช้เวลาและความพยายามอย่างมาก ในชุมชนเหล่านี้ ทุกคนรู้ว่าคนอื่น ๆ และบุคคลภายนอกสามารถสังเกตเห็นได้ชัดเจน ผู้ตรวจสอบของเราในภาคสนามในอินเดียมีเรื่องราวครอบคลุม...

22
Sep
2022

การทำฟาร์มปศุสัตว์แบบเร่งรัดกำลังทำร้ายผู้คน สัตว์ และโลก

ดังนั้นเราจึงเรียกร้องให้ธนาคารเพื่อการพัฒนาสาธารณะทุกแห่งหยุดการจัดหาเงินทุนสำหรับการผลิตปศุสัตว์เชิงอุตสาหกรรม ก่อนที่จะสายเกินไป สถาบันต่างๆ ที่ควรอยู่ในระดับแนวหน้าในการส่งเสริมการพัฒนาที่ยั่งยืนนั้น แท้จริงแล้วคือการจัดหาเงินทุนสำหรับโครงการที่เป็นอันตรายต่อสัตว์ ผู้คน และโลก  ธนาคารเพื่อการพัฒนาพหุภาคีที่สำคัญห้าแห่งได้ลงทุนเงินสาธารณะมากกว่า 4.5 พันล้านดอลลาร์สหรัฐในบริษัทปศุสัตว์เชิงอุตสาหกรรมในช่วงทศวรรษที่ผ่านมา ซึ่งก่อให้เกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศและการตัดไม้ทำลายป่า และทำลายวิถีชีวิตของผู้ผลิตรายย่อย ธนาคารคือ: กลุ่มธนาคารโลก (รวมถึง IFC) ธนาคารพัฒนาเอเชีย ธนาคารเพื่อการลงทุนยุโรป ธนาคารเพื่อการบูรณะและพัฒนาแห่งยุโรป กลุ่มธนาคารเพื่อการพัฒนาระหว่างอเมริกา (รวมถึง...

20
Sep
2022

ไขมันอิ่มตัวไม่ดีสำหรับคุณหรือไม่?

ไขมันอิ่มตัวไม่ดีสำหรับคุณหรือไม่? นี่คือสิ่งที่การศึกษาล่าสุดพูดเกี่ยวกับสารอาหารที่มีการโต้เถียงนี้ ไขมันอิ่มตัวไม่ดีต่อสุขภาพของคุณหรือไม่? เป็นเวลาหลายทศวรรษที่การบริโภคไขมันอิ่มตัวเชื่อมโยงกับโรคหลอดเลือดหัวใจและระดับคอเลสเตอรอลในเลือดเป็นประจำ นอกจากนี้ยังถูกตราหน้าโดยผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์และหน่วยงานของรัฐอีกด้วย การเพิ่มขึ้นของความนิยมไขมันต่ำนี้ดูเหมือนจะเชื่อมโยงกับการตีพิมพ์การศึกษาที่มีชื่อเสียงของ Ancel Keys ในปี 1950 เว้นแต่ว่าตอนนี้เราทราบแล้วว่ารายงานการวิจัยของเขามีข้อบกพร่องอย่างลึกซึ้ง และการศึกษาทางวิทยาศาสตร์เมื่อเร็วๆ นี้ได้โยนความคิดของไขมันอิ่มตัวที่เป็นอันตรายให้กลายเป็นคำถาม นักวิทยาศาสตร์บางคนถึงกับเชื่อว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพที่จับต้องได้สำหรับสารอาหารที่เป็นข้อโต้แย้งนี้  ไม่น่าแปลกใจเลยที่พวกเราหลายคนสับสนว่าเราควรรวมไขมันอิ่มตัวในอาหารของเราหรือลดไขมันให้มากที่สุด ความจริงแล้วไขมัน ในอาหาร เป็นเรื่องที่ซับซ้อน คำตอบสำหรับคำถามที่ว่า ‘ไขมันอิ่มตัวเป็นอันตรายต่อคุณหรือไม่’ อาจไม่เป็นภาพขาวดำอย่างที่เราต้องการ และความก้าวหน้าทางวิทยาศาสตร์เมื่อเร็วๆ นี้ได้แสดงให้เห็นว่าปัจจัยต่างๆ มากมายอาจส่งผลต่อความสัมพันธ์ของเรากับไขมันอิ่มตัว       ในที่นี้ เราจะพิจารณาเพิ่มเติมว่าไขมันอิ่มตัวคืออะไร และสิ่งที่เราทราบจนถึงขณะนี้เกี่ยวกับผลกระทบต่อร่างกายของเรา ...